米其林怎么了?法国良庖掉星却买卖更好,扬言痛快不要星

 admin   2020-01-29 04:15   7 人阅读  0 条评论

九寨沟风景名胜区暂停对外开放

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鲁晓芙,财经作家,客居欧洲,以荷比卢为基地,处置全欧洲投资并购营业。

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在法国良庖维拉运营的高级餐厅「丛林之家」内,原本是米其林三星,掉了一颗星,照旧买卖兴隆,一名难求。

维拉不满米其林的剖断,告状米其林,并对米其林评鉴员的规范及专业,提出质疑。

发明掉了一颗星,法国良庖控告米其林

2019年1月,法国良庖维拉发明,在2019年出书的《米其林指南》中,美食评鉴员摘掉了他的餐厅「丛林之家」(La Maison des Bois)一颗星,把他的米其林三星餐厅降为两颗星。

维拉示意,餐厅掉星这件事对他和厨房团队来讲都是很大的袭击,他的团队成员以至哭了,他也陷入了好几个月的郁闷当中。维拉说:「这比落空我的父母还蹩脚,这比任何事情都还蹩脚。」

在「丛林之家」内,花费很高。最基本的套餐要价295欧元,约莫2100元人民币一名,就算菜肴价钱不亲民,照旧一名难求。餐厅在2018年被米其林指南评为三星。

位于法国阿尔卑斯山顶,在海拔1,800米的上萨瓦省马尼戈镇,能够饱览景致如诗如画的阿尔卑斯山区。

米其林评价说,「干贝」吃起来像棉花。对此,不服气的维拉找上了《米其林指南》,愿望米其林评鉴团队能够给个诠释。

依据维拉的说法,米其林美食评鉴员说他烹饪的「干贝」,吃起来像棉花,但维拉辩驳道,这道评鉴员眼中的「干贝」,实际上是用本地鲜鱼做成的,评鉴员连这个都尝不出来,正显现了评鉴员的才能不足。

▲轨范菜肴“干贝”海鲜

再者,米其林评价说,餐馆的奶酪用的不对。维拉廓清本身端出来舒芙蕾松饼,并没有采纳英国切达起司,而是采纳法国瑞布罗申起司等,而舒芙蕾的黄色是来自番红花,这些评鉴员都搞错了。不过,米其林否定评鉴员尝不出起司真正的产地,这件事也被外界称为「切达起司门」(Cheddargate)。

▲甜品舒芙蕾松饼

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▲英国切达奶酪,一般做为甜品的材料。

维拉说:「我很敬佩法国的米其林评鉴团队...但他们在评鉴我的餐点时出错,他们就应该承认错误。」

维拉请求法院命令米其林评鉴团队,交出用餐收条以及评鉴笔记,借此证实评鉴员,是真的有到他的餐厅用饭。维拉也想要透过评鉴笔记,来相识评鉴员的评比规范在那里。

然则,米其林的规范,这是顶级美食界内最大的隐秘之一,实际上,谁都不知道米其林的规范在那里?

维拉的代表状师哈瓦纳斯(Emmanuel Ravanas)示意,维拉不是畏惧外界指摘他的餐点,「我们只是想要肯定评鉴规范真的存在,另有这些规范是怎样被落实的。」因而,只意味性地请求米其林付出1欧元,就是7块钱人民币的损伤赔偿。

米其林回击:什么狗屁良庖,就是自恋自大狂

对此,米其林控告维拉是「自恋天王」!

米其林代表状师说:「法院不是来庇护男子的虚荣心的。维拉由于本身的餐厅,只要取得米其林二星而非三星,就想要法国扬弃准绳,扬弃餐厅评鉴员的批评自在。」

因而,米其林请求维拉付出3万欧元,折合21万元人民币摆布,的损伤赔偿金。

米其林掉星,法院输掉讼事,效果餐馆买卖更好了

《米其林指南》的讼事效果出来了,维拉输了讼事,由于他拿不出任何证据证实,《米其林指南》摘掉餐厅一颗星对餐厅形成危险。

维拉示意:「我会继承和米其林的人奋战,我也不想再出如今《米其林指南》里了,我不想要再和米其林的人打交道,他们太坏了。」

然则,终究效果越发不测。「丛林之家」在掉星后越发一名难求,2019年的买卖,以至比2018年增进了7%。要知道在法国,任何行业增进7%都是了不得的,不像中国动不动增进百分之几十几百。

「我不是真的须要星星,纵然在圣诞假期和新年之间这段冷僻的日子里,我们依然全被订光了,我们从来没有这么劳碌过。」

「照这个态势来看,我倒情愿他们(米其林)把我一切的星星都拿走!」

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,烟花虽美,却只是刹那芳华。绚烂之后,仍是长久的寂寞。烟花如此,爱情也亦如此。有些爱情,注定了彼此遗憾,注定了需要用一生的时间来忘记曾经深爱过的人。但忘记,又如终会涨潮的海水。想念的时候,我们依旧能感觉到它的咸涩、温暖,和冰凉。原来,泪水与海水是一样的。

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